July 30, 2008

La especialidad de la casa: mariscos


La Opinion


Nos cuentan en algunas marisquerías que en el ceviche ecuatoriano los moluscos suelen ir cocidos como es el caso del calamar; el camarón también se cuece y en el caso de las conchas y pescado se curten en limón (aunque en algunos restaurantes suelen cocer el pescado). En cambio en el vecino del sur todos estos mariscos van crudos a curtirse en limón. [Mas]

Publicado Denuncia Ecuador

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